Grillparti

Évek óta ünnepeljük már nagyszabású grillpartival a születésnapomat és a nővérem névnapját, ami egy napra esik. Ezek a partik azért is olyan sikeresek, mert az előre bepácolt különféle húsokból, az olivaolajjal és zöldfűszerekkel ízesített zöldségekből aztán midenki a kedvére való nyársat állíthatja össze, és sütögetheti a saját "pecsenyéjét". Grilleztünk már csiremellet, sertésszüzet, bélszínt és lazacot is.

Idén azonban változtattunk a hagyományos ételeken, mert most egy szép "kerek" születésnapot ültünk, amire hazasereglett az egész család, így azután igazán ünnepi fogások kerültek a kertben felállított sörpadra.
A két fő fogás a töltött csirkecomb és a mázas oldalas, a köret pedig cukkíni, padlizsán, gomba, piros kaliforniai paprika és kukorica volt bazsalikomos, fokhagymás és olivaolajas páccal ízesítve és természetesen grillezve. Isteni finom volt valamennyi. Álljon itt a fő fogások receptje, érdemes kipróbálni egy hangulatos grillezés alkalmával.

Gazpacho

A nyári kánikulában napok óta hűs, frissítő gazpachora vágyom. Egyáltalán nem csodálkozom, hogy a spanyolok kitalálták ezt a főleg paradicsomból álló,  és zöldségekkel ízesített hideg levest, azon meg fóleg nem, hogy világhírű étel lett. Valóságos áldás a meleg napokon!

Hozzávalók

7 nagy paradicsom
1 uborka
4 zöld húsú paprika
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál vágott petrezselyem
1 evőkanál vágott zellerlevél
tengeri só
frissen őrölt bors
Elkészítés

A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, kimagozzuk, húsát kis kockákra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk, a paprikát kimagozzuk, és mindkettőt a paradicsomhoz hasonló kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felkarikázzuk.

A kockákra vágott zöldségekből a paradicsom kivételével félreteszünk 4 evőkanálnyit, a többi zöldséget mixerben péppé zúzzuk. A pépet leveses tálba öntjük, összekeverjük az olivaolajjal, a balzsamecettel, a petrezselyemmel, a zellerrel, sóval, borssal ízesítjük, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy sűrű levest kapjunk. A levest legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt belekeverjük a félretett zöldségkockákat, és tányérokba szedve kínáljuk.

Paradicsom az Édenkert csemegéje

Nem véletlen, hogy a magyar nyelvben a paradicsom két jelentéssel is bír, hiszen a növény mellett magát az édenkertet is jelenti. Ezt a kapcsolatot a latin eredetű olasz pomodoro és a francia pomme d'or név is jelzi: mindkettő aranyalmát jelent.

Gömbölyű formájával és csodás színével különlegesen vonzó, a napérlelte paradicsom pedig olyan harmonikusan ötvözi a különféle ízeket - savanykás, édes és sós - amire más "gyümölcs" nem képes.

Ezért bár sok munkával jár a termesztése, minden fáradságot megér, amikor beleharapunk a frissen leszedett termésbe.
11-12 féle vitamin található benne, közöttük az A, B1, B2, de legjelentősebb a C-vitamin ezek mellett jelentős mennyiségben karotint is tartalmaz. Antioxidáns hatása pedig segít a káros szabad gyökök megkötésében, és szabályozza a koleszterin anyagcserét.